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常用翻糖蛋糕工具介绍

工欲善其事,必先利其器。选对了工具,做起东西来才能事半功倍。很多人刚入沈阳翻糖蛋糕这个坑的时候,难免会被各种各样的模具、工具绕晕..它们都是用来做什么的呢?认真看完下面的内容你就知道了!

 

 

1. 凹槽定型海绵:专门用来制作翻糖花瓣时的定型晾干步骤,完成的单个花瓣放在中间弧形部位,需要什么角度的弧度可以自由变动调节,定型海绵的功效就是透气性好,可以大大减少晾干的时间,缩短成品制作的时间。

 

 

2. 凹槽花瓣定型器:也是用来制作翻糖花卉的定型的步骤的,与定型海绵的区别就是不光可以单独放入单片的花瓣晾干,而且可以将完成的整朵圆形的花朵整体放入定型晾干。

 

 

3. 保鲜膜:完成的翻糖用保鲜膜包裹住,以达到隔绝开外界的空气接触,确保翻糖持续保持柔软状态。

 

 

4. 电动搅拌机:分为手提搅拌机与台式搅拌机两种,一般在打发蛋白和奶油霜的时候使用,一般在制作少量产品的时候使用手提式会更方便搅拌均匀,相反,如果大量生产的时候需要选择台式搅拌机操作会更省时省力些。选购点: 选择有多档变速的机器,搅拌球要钢丝多且间距密,尖头是圆弧形的而不是平的,这样的搅拌球打发出的蛋清或是奶油霜充气均匀,且充气快,打发量多,光滑细腻。

 

 

5. 电子称:电子称可以分为天平或者或者精度测量的电子称和磅秤两种类型,天平或者精度测量的电子称比较适合称量微量添加物的称取例如泰勒粉等。磅秤比较适合称取以克度为单位,可以称取1000--2000克的数位式电子磅秤。选购点:金属材质的电子称为好,测量时可以设定扣除容器的重量,特别适合新手使用,以防在称量材料时出错导致配方制作的失败。

 

 

6. 翻糖压模:翻糖压模的外形有非常多的选择,各种卡通图案和花朵的图案非常的逼真漂亮。翻糖压模一般有两种材质,分别是软质的塑胶模具和硬质的塑料模具,在使用的简易程度上来还是软质的塑胶模具更胜一筹。

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