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翻糖蛋糕的3大错误认知!你中枪了吗?

糖蛋糕源自英国,是一种工艺性很强的蛋糕,与我们平常吃到的蛋糕有很大不同。它是以翻糖来替代常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕表面,再以各种造型精美生动的卡通、花朵、动物等作装饰,让做出来的蛋糕如同华丽的艺术品般夺人眼球。沈阳西点培训学校认为高颜值让翻糖蛋糕成为每一个值得纪念日子里最令人瞩目的焦点,它是婚礼上甜蜜的回忆,是聚会Party上高逼格的必备武器,是宝宝宴上小朋友们的最爱。但如艺术品般精美的翻糖蛋糕却被打上了不好吃不健康的标签?

 

只好看不好吃?

认为翻糖蛋糕中看不中吃,这是典型的以偏概全的错误认知。有这样想法的人,大多没有亲自吃过高水准的翻糖蛋糕。

 

不知何时起,翻糖蛋糕被打上了“好看不好吃”的tag。随手在网上搜索一下,就可以看到“翻糖蛋糕 难吃”这样的关键词。

 

制作复杂添加剂一定不少?

翻糖蛋糕的内里真身其实是不起眼的磅蛋糕(Pound Cake),它一种最基础的蛋糕,有200多年的历史。

 

之所以叫这个名字,是因为它的传统做法要遵循一个经典的材料配比,即面粉、黄油、鸡蛋、糖各取1磅。

 

磅蛋糕在蛋糕界的地位,如同咖啡中的美式,虽没有华丽的外表,但内在却可以很丰富,沉淀后的浓郁更会有意想不到的惊喜,简单却是能真正吃出食材本真之味。

 

如今,翻糖人习惯在这种配比上加入其他材料,做成丰富的口味,看起来朴实无华,其实好吃又温暖。

 

糖=糖化+不健康 ?

这两年“抗糖化”一词被推上了风口浪尖,不少爱美女性表示,为了抗糖化、延缓衰老,会尽量减少日常糖的摄入,甚至下狠心开始了“无糖饮食”的生活方式。

 

但其实我们人类的生命并不能离开糖的摄入,如果完全断糖,那等于和自己的生命过不去。同时,科学研究显示摄入甜食会明显改善人的情绪。

 

糖具有天然吸湿的特性,能够把水分锁在细胞里。同时糖还是天然乙醇酸的来源,这种物质能够改善皮肤的纹路和外观,保持皮肤的光鲜靓丽。

 

被翻糖蛋糕包裹着的不仅有美味,更有翻糖师傅的心灵手巧。表皮泛着迷人的光泽,呼吸着香气,品尝着甜蜜的喜悦,所有焦躁、烦恼都烟消云散。

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