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翻糖蛋糕为什么越来越收到年轻人的喜爱

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面包培训 ║ 面包制作工艺中不同原料的主要作用

在现代制作面包的工艺流程中,基本的原料包括小麦粉、水、盐和酵母4种。这些都是作为发酵食品的面包在制作过程中不可或缺的原料。我们称之为面包4主料。此外,砂糖、油脂、乳制品、鸡蛋称之为4辅料!那么,它们在面包工艺中到底起到怎样的作用呢 ?
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蛋糕原材料作用

大家都吃过蛋糕或者做过蛋糕,但你们知道蛋糕原材料的作用吗?
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西点师的十大好处,看完不淡定了~

你知道西点师除了会做出美丽的甜点外,当个西点师还有什么好处吗?作为超能的小编细数了一下,居然数出了当西点师的十大好处,这让快当西点师又放弃了的人情何以堪啊!
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华夏西点-关于翻糖蛋糕你了解多少?

翻糖是英文 fondant的译音,是用细小糖粉颗粒和水或者蛋清经搅拌而成的,呈浆糊状,常用于涂抹蛋糕和西点的表面。干性的翻糖呈面团状,可以包裏糕点或捏制塑型。翻糖蛋糕以糖粉为主要材料,代替常见的鲜奶油或者巧克力,包裏在蛋糕体上,再以各种塑型的花朵、动物等做装饰,是一种立体感强烈、工艺性讲究的蛋糕,蛋糕成品如同艺术品一般精致、华贵。
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